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As proteínas são nutrientes indispensáveis à nossa saúde. Elas participam da formação de ossos, músculos e paredes de órgãos, constituem anticorpos (células de defesa), formam enzimas e substâncias sanguíneas que agem na contração muscular, que transportam oxigênio no sangue, entre outros. Além disso, são importantes na cicatrização e mantêm pele e cabelos saudáveis.